瀬戸内コラトゥーラ®
通常価格：￥1,296～ ￥3,888
税込
￥1,200 ～ ￥3,600
税込
商品コード： c0001 ～ c0003
山口県、瀬戸内海の漁師町、平生町にある佐賀漁港。
瀬戸内海の恵み豊かな海から水揚げされた、新鮮で良質なカタクチイワシを酒粕と塩だけで丹念に発酵・熟成した無添加・手作りの魚醤です。
丁寧な仕込みによる品質の高さは、魚醤独特の臭みが無く、鰯の芳ばしい香りと濃厚なうま味に魅了されます。
美しく澄んだ琥珀色の輝きは、まさにMade in Japanの逸品です。
【瀬戸内コラトゥーラ® 完全無添加 高級魚醤 】
名 称：コラトゥーラ黒（魚醤）
原材料：カタクチイワシ（山口県産）、食塩、酒粕
内容量：50ml、110ml、200ml、1,000ml
製造者：宇佐川株式会社
保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保存してください
瀬戸内海の恵み豊かな海から水揚げされた、新鮮で良質なカタクチイワシを酒粕と塩だけで丹念に発酵・熟成した無添加・手作りの魚醤です。
丁寧な仕込みによる品質の高さは、魚醤独特の臭みが無く、鰯の芳ばしい香りと濃厚なうま味に魅了されます。
美しく澄んだ琥珀色の輝きは、まさにMade in Japanの逸品です。
【瀬戸内コラトゥーラ® 完全無添加 高級魚醤 】
名 称：コラトゥーラ黒（魚醤）
原材料：カタクチイワシ（山口県産）、食塩、酒粕
内容量：50ml、110ml、200ml、1,000ml
製造者：宇佐川株式会社
保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保存してください
イタリア伝統の魚醤「コラトゥーラ」を、山口県瀬戸内で完全無添加で再現致しました。
コラトゥーラとは？
イタリアアマルフィ地方に伝わる魚介系発酵調味料で、日本では「魚醤」の名で古くから親しまれています。
瀬戸内海で獲れた新鮮なカタクチイワシをその日の内に天然塩、酒粕を加えて仕込み、3年ほど寝かせて発酵させます。
発酵熟成されるなかで魚のタンパク質がアミノ酸(うまみ)に分解・凝縮され、塩もまろやかに変化。
酒粕も使用しているので、魚醤独特の臭みがなく、カタクチイワシ本来の旨味がギュっと詰まった深い“味わい”と“コク”が特徴です。
宇佐川(株)ではイワシの漁から加工まで一切を自社で行っており、独自の製法で添加物を一切使わずに作ることに成功。ホンモノの瀬戸の味をお届けします。
有名レストランでも使われている万能調味料「瀬戸内コラトゥーラ」を是非ご賞味下さい。
コラトゥーラとは？
イタリアアマルフィ地方に伝わる魚介系発酵調味料で、日本では「魚醤」の名で古くから親しまれています。
瀬戸内海で獲れた新鮮なカタクチイワシをその日の内に天然塩、酒粕を加えて仕込み、3年ほど寝かせて発酵させます。
発酵熟成されるなかで魚のタンパク質がアミノ酸(うまみ)に分解・凝縮され、塩もまろやかに変化。
酒粕も使用しているので、魚醤独特の臭みがなく、カタクチイワシ本来の旨味がギュっと詰まった深い“味わい”と“コク”が特徴です。
宇佐川(株)ではイワシの漁から加工まで一切を自社で行っており、独自の製法で添加物を一切使わずに作ることに成功。ホンモノの瀬戸の味をお届けします。
有名レストランでも使われている万能調味料「瀬戸内コラトゥーラ」を是非ご賞味下さい。